第三章 巧妇难为无米之炊 (第1/2页)

正所谓伤筋动骨一百天，林筠萱伤到了脚，为了避免落下病根，第一个月何翠芳不准她下床自由活动，所以她大部分时间都是在房间里呆着的。
　　
　　虽然她人出不去外面，但她也没闲着，每天都想着如何赚钱和改善家里的伙食。
　　
　　这不眼看着马上就到暮春了，这个时候也还是挖春笋的好时节。既然大蟒山山脚下有这么茂密的一片竹林，肯定有不少竹笋的，去挖点竹笋回来改善下伙食也好，说不定还可以晒笋干卖钱呢。
　　
　　因着赵大林家主要靠种田吃饭，每年交完徭役税银后，所剩无几，日子过得紧巴巴的。这段时间以来每天吃饭不是菜糊糊，就是粗粮杂面的，连一点白面也没有，更别说可以见着白米饭和肉了，说句不好听的，这嘴巴里都可以淡出鸟来了。
　　
　　想到做到，林筠萱把挖竹笋的想法跟大家说了后，何翠芳马上摇头说道，“我们以前也去挖过竹笋吃，这个竹笋一点都不好吃，又硬又涩，还有一股怪味道。村里都没人喜欢吃。”
　　
　　林筠萱一听乐了，这么说竹笋都没什么人会去挖的啦，更别说做成笋干了。这可是一门赚钱的好买卖来的。估计他们的做法不对，所以竹笋才那么难吃。问清楚了何翠芳具体的竹笋做法后，更加证实了她的猜测。
　　
　　“芳姨，你放心好了，你们尽管去挖竹笋，回来后我教你做炒鲜笋，保证好吃。”林筠萱自信满满的说道。
　　
　　何翠芳还是有点半信半疑，但是看林筠萱样子也不像瞎说的，犹豫了一下还是带着赵安和赵云儿去山脚下的竹林里挖竹笋了。
　　
　　未冒头及刚冒头的春笋最鲜嫩。何翠芳按照林筠萱说的，找到枝叶茂盛翠绿的健康的成年竹子后，在其周围寻找泥土松软，微微隆起的地面，或者是开裂，裂缝有一个中心，并向四周延伸，用脚踩时土壤松软的，那里肯定有春笋。确认下面有春笋后先用锄头将周围的土刨开直到看到春笋的根部，对准根部用锄头锄断，将春笋连根挖起。
　　
　　由于挖笋的人少，竹林里有很多春笋，半个时辰后他们就挖了满满两个背篓的春笋了。
　　
　　把竹笋运回家后，何翠芳在林筠萱指导下处理晚上要吃的竹笋。
　　
　　先将竹笋清洗干净，再用刀将竹笋一分为二切成两半后，将笋衣全部剥下后，用刀将竹节和根部的硬皮和不好食用的部分去掉。把竹笋切成几段，放入烧开的水中煮至六成熟后取出，放置菜板上切成丝状，这样处理过的竹笋吃起来是没有涩味的。
　　
　　何翠芳炒好了一盘竹笋后试吃了一块，不由得眼前一亮，这竹笋又鲜又脆，跟他们之前做的简直是天壤之别。
　　
　　“萱儿，你说的方法做出来的笋怎么一点都不硬，也不涩？”何翠芳好奇的问道。
　　
　　“因为竹笋中含有大量草酸，会影响人体对钙质的吸收，在烧炒前焯水可以使竹笋中的大部分草酸分解掉，这样不但不会影响钙质的吸收，还会除去涩味，提高口感。”林筠萱不假思索的答道。
　　
　　“啥？草会酸吗？什么钙？”何翠芳听得云里雾里的，对林筠萱话里出现的新名词很纳闷。
　　
　　“没什么，你记住就是焯水后可以去除竹笋的涩味了。明天我们把剩下的竹笋处理一下晒成笋干吧。”林筠萱一时口快差点露馅了，赶紧带过这个话题。
　　
　　“好啊，我们明天晒笋干。”炒鲜笋这道菜的成功，让何翠芳有了信心，一口答应了。
　　
　　第二天早上，何翠芳和赵大林忙完地里的活后，她就开始着手处理竹笋了。按照前一天的方法，她把竹笋切开去掉硬皮和不好食用的部分后，把竹笋切成小的长条状，然后放入锅中焯水，焯水后过一遍冷水，再放到笸箩里拿到太阳底下晾晒。
　　
　　刚好这几天天气好，经过三天的晾晒后，笋干做好了，林筠萱便让赵大林拿到镇上的收山货的店铺去卖，没想到老板却不愿意收。原来这里的人都没吃过笋干，也没人卖过笋干，自然而然的，也没店铺肯收笋干了。
　　
　　林筠萱有点无奈，晒好的笋干只好留着自己吃了。等她赚到钱后就去买点五花肉回来焖笋干，那味道也是一流的，想想都流口水了。
　　
　　虽然卖笋干这条路走不通，林筠萱也不气馁，条条大路通罗马，总有办法赚到钱的。
　　
　　她见何翠芳空闲的时候会做些绣品拿到镇上的布坊寄卖，不过何翠芳手艺不算特别好，一般绣的是荷包或者手帕之类的，款式普通，很久都卖不出去一两件，也卖不了几个钱。
　　
　　林筠萱不擅长针线活，没办法帮忙做绣品，只好根据前世看过的一些时装杂志和时装秀，挑了一些可以用于刺绣的，简单又比较古典的图案，用树枝在地上画出来给何翠芳看，让她照着绣在荷包或手帕上。因为款式新颖，颇受镇上的姑娘喜爱的，倒能卖个好价钱，帮补了一下家里，林筠萱这才心里好过了些。
　　
　　第二个月，林筠萱的脚好了很多，何翠芳允许她可以到院子里溜达一下了，于是她每天都到院子里晃悠一下，活动一下筋骨。
　　
　　

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