正文 第二十八章 做个精致的土匪 (第2/2页)

“好在呢无论是哪国礼仪，对于孩童的要求没有成年的绅士名媛那样约束，当然在我们国家，大多时候只要表现的大方得体就可以了。男孩记住‘绅士沉着’不要过于老练又过于惹人眼球；女孩们也不用过于扭捏。目前，你们最重要的，是突击餐桌礼仪。上座吧。”
　　
　　中国的圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。
　　
　　相信平时在餐馆中，中餐配置是一盘一碗一勺子，一副筷子（甚至有筷枕），还有个茶杯。但是不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
　　
　　而外国餐桌礼仪很多人都是自知皮毛，甚至一些还是与我们相反的。法餐特别受上流人群的欢迎，在法国的餐桌上，双手一定要放在餐桌上，让别人看到你的手，表示尊重。不要还没吃一口就加调味品，这会让厨师以为你不喜欢他做的菜。吃饭时，要关闭手机，以免打扰别人吃饭，是很不礼貌的。
　　
　　而意大利的餐饭则是以慢著称，绝对不能吃得太急，有的晚餐可以边吃边聊天，往往一顿饭会用上很久。
　　
　　在很多其他国家里一切和食物无关的东西都不应该出现在餐桌上，包括：钥匙、手袋、烟盒、墨镜还有手机。如果你在吃东西的时候，想要啜一口饮料的话，那就先拿餐巾把嘴擦干净了，以免在杯子边缘留下残迹。在正式的宴会中，男士们须站在自己的座位后面，等女士们都坐下了以后，才能坐下。一般，美国等国家在用餐会有谢餐祷告，此时我们起码应该保持安静以示尊敬。合理运用餐具，美国式的用叉法是：右手拿刀左手拿叉；右手不拿刀时，可以用右手拿叉。欧洲式的用叉法是：永远用左手拿叉。如果光用叉子把食物叉起来有困难的话，可以用一小片面包或者餐刀帮忙；但是千万不要直接用手。吃东西的时候要闭上嘴。不要在吃东西的时候发出声音，嘴里有食物的时候也不要讲话；在吃的时候也不该有不应有的噪声发出来。（在日本，吃面条可以发出声音，表示你对厨师的手艺感到满意）
　　
　　有的人会特别注重肢体细节，你可以把你手肘以下的部分放在餐桌上，但是不可把手肘放在餐桌上，双手也不可以放在大腿上。只要你把餐具平行放在盘子中央，餐具柄放在盘子的右侧，叉子口向上，这就是你吃好了一道菜的标准，无论你是否吃完，服务员就会把这个盘子连餐具一起收走。所以不要把用过了的餐具放在餐桌上。如果你暂时离席也应该简单收拾一下餐具，以免妨碍别人，并将餐巾请放在椅子上表示你还会回来。（在此之前餐巾可以铺在膝盖上）
　　
　　菜鸟们按照这样一套系统的礼仪规范进行训练。为的就是要将大多数国家的餐桌礼仪表现得滴水不漏，不会出现混淆甚至做出相反的做法。